Plein 44 in Nijmegen heeft de primeur te pakken. Voor het eerst heeft Spar een bestaande locatie van de tostiformule, waarin Spar een meerderheidsbelang heeft, omgebouwd naar Spar City. In eerdere gevallen ging het andersom of betrof het een nieuwe vestigingsplek.
'Testen of dit werkt op 80 vierkante meter'
Jacco Heijkoop, hoofd foodservice bij Spar Nederland en oprichter van The Tosti Club: ‘Op deze hightrafficlocatie kon het, maar we moeten nog testen of de combinatie werkt op 80 vierkante meter.’ Hij ontkent dat Spar momenteel concrete plannen heeft voor het ombouwen van andere Tosti Club-locaties tot Spar City. Wel zegt Heijkoop dat het in veel steden makkelijker is om een horecabestemmingsplan te laten omzetten naar retailbestemming dan andersom. ‘Het is echt een one of, nu, maar we halen er wel learnings uit. Als het lukt op 80 vierkante meter, gaan we daar zeker mee verder.’ Of de tostizaak dan ook in Spar Express wordt toegevoegd? ‘You never know.’
Spar City van Joost en Kim Derks
De nieuwe Spar City in Nijmegen is van vader en dochter Joost en Kim Derks. Joost Derks heeft iets verderop aan de Lange Hezelstraat ook een Spar City. Deze blijft open en bedient volgens Heijkoop een heel andere doelgroep.
